8 de septiembre de 2008

Salsa diablo

Ingredientes
20 chiles pasilla desvenados y sin semillas
2 cabezas de ajo
2 tazas de vinagre de sidra
1 cda de oregano seco
1 cda de mejorana seca
3 hojas de laurel desmenuzadas
5 granos de pimienta
3 clavos de olor
1 taza de aceite de oliva
Sal

Modo de prepararse
Tuesta los chiles en el comal junto con la cebolla y los ajos. Pon en una sarten junto con el vinagre, las hierbas, los granos de pimienta y los clavos de olor y cocina 20 minutos. Licua hasta formar un puré. Cuela y vierte de nuevo en la licuadora. Añade el aceite y licua de nuevo. Pon sal al gusto y almacena en frasco de cristal.

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